『サーモンと温泉卵のマスタードソースのカルパッチョ』

色も鮮やかで、食卓がパーっと華やぐ一品。

私のおもてなし料理の一品です。しかも、超簡単！

＜材料＞

サーモンのさく（刺身用）

マスタードソース（作りやすい少量をよくまぜる）

・粒マスタード　大さじ１

・ターメリック　少々

・塩　少々

・白ワインビネガー　大さじ１

・オリーブオイル　大さじ１と1/2

・コショウ　少々

温泉卵　１個

クレソンの葉　適量

＜作り方＞

１、マスタードソースを作る

２、サーモンを薄く切る

３、皿にサーモンを少し重なるように並べ、中央に温泉卵を乗せる

４、クレソンの葉をのせ、ソースをまわしかける

＊温泉卵の作り方

小鍋に湯を沸かし、火を止めて卵を入れる。そのまま１２分くらい放置。

簡単に温泉卵が作れます。