＜イワシのほうれん草詰めグリル＞

本日は、旬でお安いイワシをスペイン料理に。。。

イワシのほうれん草詰グリルは、開いたイワシに、ソテーしたほうれん草を詰めて、

タイムの香りを効かせたパン粉をかけて焼くだけの簡単で、ちょっと豪華に見える一品です。

乾燥ハーブの代わりに、食品添加物の認可の取れた”タイム”のエッセンシャルオイルを使います。

タイムは、抗バクテリア、抗真菌、抗ウイルス、そして美容に欠かせない抗酸化作用があります。

風邪やインフルエンザの予防にもなるし、抗酸化で美容にもいいし。。

イタリアンやスパニッシュ、肉や魚の煮込み料理にも使えてとても便利です。

イワシがおもてなし料理に大変身します。ぜひお試しくださいませ。

＜材料＞６人分

・イワシ（開いたもの）　６尾

＊イワシはお店で開いてもらうと楽でです。

・玉ねぎ（みじん切り）　６０g

・ニンニク（潰したもの）　１かけ

・アンチョビ（みじん切り）　２枚

・パセリ（みじん切り）　小さじ２

・ほうれん草　２００g

・オリーブオイル　５０cc

・塩・胡椒　適量

・パン粉　５０g

・タイムのエッセンシャルオイル　１滴

＊普通にアロマショップで販売しているエッセンシャルオイルは、食せません！

必ず、食品認可の取れたドテラ社のエッセンシャルオイルをお使いください。

＜作り方＞

１、ほうれん草は塩茹でし、２cmの長さに切り、水気をよく絞る

２、鍋にオリーブオイルを入れて熱し、玉ねぎを加えて、弱火で水分がなくなるまでよく炒め、

ほうれん草、ニンニク、アンチョビ、パセリを加えて炒め、塩コショウで味を整え、ニンニクを取り出し冷ます

３、イワシはウロコ、頭、内臓を取り除き水洗いし、布でよく水分を拭き取る。

４、背骨に沿って腹の方から指を使って開き、骨を取り除く。（２）を詰める

５、パン粉とタイムのエッセンシャルオイルを一滴入れて混ぜ、塩コショウで味付けする

６、耐熱皿にオリーブオイルを少量流し、イワシを並べ、オリーブオイルをかけて、５のパン粉をふって

180度のオーブンで１５〜20分ほど焼く。

＊本日使用したエッセンシャルオイルはこちらからお求め頂けます。

http://mydoterra.com/kabushikigaisyadograce