【DO 三浦流】美肌・アンチエイジングレシピ

〜豚の赤ワイン煮込み〜

パリの知り合いからご伝授いただいた、超簡単フレンチ！

”豚の赤ワイン煮込み〜マッシュポテト添え”。

赤田玉ねぎと豚のロース塊肉、赤ワイン１本を、STAUBに入れてただただにこむだけの

簡単フレンチです。

おもてなしに最適なので、ぜひお試しくださいませ。

＜材料＞

・豚の肩ロース、またはロース肉ブロック　1kg

・赤玉ねぎ　１kg

・赤ワイン　１本（お安いものでOK、ちょっと重めのカベルネ・ソーヴィニオンなど）

・塩、適量

・食品添加物の認可の取れたエッセンシャルオイル：ブラックペッパー、シナモン　各１滴

＊マッシュポテト

・じゃがいも（男爵）中３個

・牛乳　100cc, 生クリーム100cc

・バター　適量

・塩　胡椒

＜作り方＞

１、前夜か当日の朝、豚肉の余分な脂を取り除き、３cmくらいの厚さに切り、塩をまぶす。

２、赤玉ねぎを半分に切る薄くスライスし、半分を鍋の底に敷く。

３、その上に豚肉を並べ、残りの赤玉ねぎを敷く。

４、赤ワインを１本注ぐ。

５、強火で煮て、沸騰したら弱火にし、中〜弱火で1~1.5時間煮込む。

アクが出たら取り除く。その後さらいに約1~1.5時間煮込む。

６、肉がとろとろになったら、最後に塩で味を整え、エッセンシャルオイルのブラックペッパーとシナモンを

各１滴加える。

７、じゃがいもの皮を剥き、茹でる。茹ったら、マッシュする。そこにバターを加えて、余熱で溶かす。

８、鍋に潰したボテトを入れて、牛乳と生クリームを合わせたものを温めて少しずつ加えて、

伸ばす。適当なとろみが出るまで練る。

９、皿に豚肉、マッシュポテト、クレソンなどを添えて出来上がり。

●本日使用したエッセンシャルオイルはこちらからお求めいただけます

→ http://mydoterra.com/kabushikigaisyadograce