< DO三浦流・美肌アンチエイジングレシピ＞

〜海老と空豆のタリアテッレ〜

本日は、我が家の定番おもてなし料理のご紹介です。

休日のランチに、我が家にお友達をお招きしたり、ディナータイムの最後のお料理に

よくお出しする、”海老とそら豆のタリアテッレ”。

タリアテッレは、ちょっと平べったい太めなパスタ。

クリームソースがよく絡みます。

私は、最後に食品認可の取れたドテラ社のブラックペッパーのエッセンシャルオイルを

一滴垂らして味をしめます。

この週末の一品にぜひお試しください。

＜材料＞２名分

・タリアテッレ　320g

・有頭海老（車えび、赤海老等）６尾

・そら豆 80g

・ブランデー　大さじ１

・白ワイン　大さじ２

・生クリーム　240cc

・トマトソースまたはトマトピューレ　80cc

・塩

・ブラックペッパー（食品認可の取れたドテラのエッセンシャルオイル）

・オリーブオイル適量

＜作り方＞

１、海老はみそが出ないように頭を外す。身の殻をむいて背わたを取り除き、１尾を４〜５等分にきる。

頭は捨てずに、殻と足を持って開いておく。

２、鍋に湯を沸かし、そら豆を固めに茹でて、冷めたら皮をむく。

３、フライパンを熱して、オリーブオイルを入れ、海老の頭を入れて炒める。

木べらで海老のみそを十分に出し、火が通ってきて赤くなったら、ブランデーをふり、生クリームを注ぎ

中火でしばらく煮る。

４、トタとソースを加えて弱火にし、２＾3分、焦がさないようにグツグツと煮て、火を止め、頭を取り出す。

５、別鍋を熱してオリーブオイルを入れて、海老の身を炒め、赤くなってきたら、塩、胡椒をふる。

全体に火が通ったら白ワインを注いで火を止め、余熱でアルコール分を飛ばす。

６、５を汁ごと４のソースに加え、全体を混ぜ、塩とブラックペッパーのエッセンシャルオイルを

１滴加える。

７、鍋にたっぷりの湯を沸かし、パスタを固めに茹でて、ざるにあげる。

８、６の鍋にそら豆を加えて、パスタを絡める。

＊こちらで使用したエッセンシャルオイルはこちらから

http://www.mydoterra.com/kabushikigaisyadograce