40代からのスキンケア・アンチエイジング~Natural Beauty Life~

<DO三浦流>美肌・アンチエイジングレシピVol.29~ビーツの冷製スープ

Kanako.M

ライター
Kanako.M

2019.08.04 UP

 

<DO三浦流>美肌・アンチエイジングレシピ

            〜ビーツの冷製スープ

 

暑いのこの時期に、オススメな冷製スープ。

今回は、ビーツを使って、ピンクで可愛い”ビーツの冷製スープ”、お届けします。

先日のアロマランチ会で、お出ししましたが、大好評!

テーブルがパッと華やぎます。

 

<材料>4人分

・ビーツ 200g(茹でたもの)

・玉ねぎ 100g

・長ネギ 90g

・じゃがいも 中2個

・バター 40g

・基本のブイヨン 水 2カップ・ブイヨンキューブ 1個

・牛乳 200cc

・生クリーム 100cc

・塩 適量/ブラックペッパー(エッセンシャルオイル)1滴

*こちらのエッセンシャルオイルは、食品認可の取れたドテラ社の物を使用

 

・ピンクペッパー(仕上げ用)

 

<作り方>

 

1. 玉ねぎはスライスし、長ネギは薄く小口切りにする。じゃがいもは半月切りにスライスし、

水にさらしておく。ビーツはいちょう切り。

2. バターを鍋に熱し、玉ねぎと長ネギを加えて10分ほど炒める。

3. 全体がしんなりしたら、水にさらしておいたじゃがいもを加え、2分ほど炒める。

4. じゃがいもが透き通るくらいになったら、切ったビーツとブイヨンスープを加えて、コトコト煮る。

5. 10分ほど煮たら蓋をして弱火でさらに20〜30分に煮る。

6. 粗熱が取れたら、牛乳を加え、形がきれいになくなるまでミキサーにかける。

7. できたスープをストレーナーを使い裏ごしする。

8. 7に生クリームを加え、塩で味を整え、最後にブラックペッパーのエッセンシャルオイルを一滴プラスする。

(スープが固ければ、牛乳を50ccほど足して調整)

9. 冷蔵庫で冷やし、ショットグラスに分け、ピンクペッパーを飾る。

 

Kanako.M

Kanako.M美容ライター

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”肌のための水“高濃度酸素水のスキンケアブランドDO EauGrace代表。

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中澤 小百合美容ライター

ハーブ、アロマ、フラワーエッセンスなどの植物療法、各種セラピー、女性の健康を専門分野とするライター。

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Yasuko.A美容ライター

編集ライター歴20年。守備範囲はヒトの暮らし回り全般。アートとアンティークを愛す。

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