<鶏肉の小松菜ジェノベーゼソテー＞

野菜ソムリエのこやまひとみさんから、新鮮な小松菜をコラボアロマランチの際に

ご提供いただいたので、編み出したレシピです。

通常のジェノベーゼソースは、バジルですが、新鮮な小松菜にバジルを足して作ってみました。

優しいお味で美味しいです。

今回は、食品認可の取れたローズマリーのエッセンシャルオイルで香りずけした

鶏もも肉のソテーにトッピング。

簡単にできて、見た目も豪華な一品です。

＜材料＞　４人分

・ジェノベーゼソース(200ml)

小松菜120g(3~4株）/バジルの葉3~4枚/松の実、胡桃30g/にんにく１片/塩小さじ1/2

/パルメジャーノチーズ大さじ４/オリーブオイル大さじ/顆粒コンソメ 小さじ1/2

・鶏もも肉　２枚

・塩　胡椒　少々

・ニンニク

・ローズマリー

・食品認可と取れたドテラのローズマリーエッセンシャルオイル

A) じゃがいも２個、オリーブオイル大さじ２、塩、粗挽きコショウ、ローズマリーのエッセンシャルオイル１滴

＜作り方＞

１、小松菜を３〜４cmに切り、そのほかの材料を全てフードプロセッサーにいれて、滑らかにする。

（余ったジェノベゼソースは冷凍保存できます）

２、じゃがいもの皮をむき４頭分に切り、茹でる。Aの材料をボールに入れてジャガイモを戻し、

マリネする。

３、鶏肉は食べやすい大きさに切り、塩、粗挽きコショウをしニンニクの薄切り、ローズマリーを

ちぎってのせる。２０分くらい冷蔵庫に入れておく。

４、オリーブオイルをフライパンで熱し、ローズマリーのエッセンシャルオイルを一滴垂らし、

鶏肉を皮目からゆっくりと焼く。皮目に焼き色がついたらひっくり返す。

５、同じプライパンにマリネしたジャガイモを入れて、焼く。

６、焼きあがったら、ジェノゲイぜソースを皮目に塗り、皿に盛る。

＊本日使ったエッセンシャルオイルはこちらからお求めいただけます。

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