＜牡蠣ときのこのパエリア＞

今がシーズンの牡蠣。

牡蠣は、ビタミンB1・B2・B12などのビタミン類や、亜鉛・鉄などのミネラル、

アミノ酸、タウリン、グリコーゲンなどを豊富に含んでいる食材です。

特に亜鉛は、不足すると”味覚障害”、”免疫力の低下”などを引き起こします。

コロナ禍で免疫力を高めることが、感染リスクを下げる鍵です。

旬の牡蠣を美味しく食べるレシピを本日はお伝えします。

<材料＞２名分

・牡蠣（大）６〜８個

・ベーコン　２枚（40g）

・エリンギ（大）２本

・えのき茸　１袋

・ニンニク　１片

・米　1合

・固形スープの素　１個

・水　２カップ

・オリーブオイル　大さじ３

・塩・胡椒　少々

・サフラン　ひとつまみ

・イタリアンパセリ　３枝

・食品認可の取れたドテラのレモンエッセンシャルオイル　適量

<作り方＞

１、牡蠣は洗って水気を取り、塩、胡椒して小麦粉をまぶす

２、エリンギは傘の太めの部分を松茸風に薄切り、残りはみじん切り。

えのきは３センチの長さに切る。ベーコンは細切りにする

３、パエリアパンにオリーブオイル（大さじ１）を入れ、牡蠣と薄切りのエリンギを炒めて

取り出す

４、パエリアパンに残りのオリーブオイルを足し、ニンニクのみじん切りとエリンギ、えのき、

ベーコンを入れて炒め、全体にしんなりしたら米を加えて炒め合わせる

５、水２カップに固形スープの素を入れ沸騰したらサフランを加えて、塩、胡椒で味を整える

６、５を４に入れ、アルミホルを被せて弱火で加熱し、水気がなくなってきたら、

牡蠣とエリンギを上に並べて炊き上げる。

水気がなくなり、米がアルデンテに仕上がったら火を止める。

７、パセリのみじん切りを散らし、レモンのエッセンシャルオイルを垂らして食べる。

＊本日使用したドテラのエッセンシャルオイルはこちらから

→http://doterra.myvoffice.com/kabushikigaisyadograce/#/