最近、野菜売り場に行くとつい買ってしまい、
毎日のように食べている野菜があります。

それは、「菜の花」。

もともと大好きでしたが、今年は特に美味しいと感じます。

冬は新陳代謝が鈍り、脂肪や毒素を溜め込んでしまいがち。
春に向けて体内に溜まっていた毒素や老廃物を排出する助けになってくれるのが、
ふきのとうや菜の花などの春野菜だと言われています。

私は今年の冬、特に老廃物を溜め込んでしまっていて、
身体が本能的に菜の花を欲しているのかもしれませんね（笑）。
でも、美味しくてデトックスできるなら、何よりです！

菜の花のいいところはそれだけではなくて、
ビタミンCの含有量は野菜の中でもトップクラスなので、
風邪予防の効果が期待できると共に肌を美しくする効果も！

他にも、β－カロテン、ビタミンB2、ビタミンE、鉄、カルシウムなど、
ビタミン、ミネラルをまんべんなく含む栄養価がとても高い野菜らしいですよ。

独特の苦みを味わう一番シンプルで美味しい食べ方は、
おひたしや辛し和えですね。
茹で過ぎてしまうと食感が損なわれてしまうので
絶妙な茹で加減にするのがなかなか難しいのですが…。

油との相性もいいので、ごま油と塩で合えてナムル風にしてみたり、
オリーブオイルで炒めたりするのもお気に入りの食べ方です。

とはいえ、手に入るのも３月いっぱいでしょうか。
皆さまも菜の花で美味しく風邪予防＆デトックス、
そして美肌対策してみてくださいませ！