40代からのスキンケア・アンチエイジング~Natural Beauty Life~

【DO 三浦流】美肌・アンチエイジングレシピVol.29

Kanako.M

ライター
Kanako.M

2018.05.15 UP

<串揚げ5種〜トッピングソースにこだわって>

 

本日の美肌・アンチエイジングレシピは、”串揚げ”。

本日ご紹介する串揚げは、野菜とシーフードと鶏肉のヘルシー串揚げです。

ソースをつけて食べるのでなく、トッピングにこだわってみました。

見た目も綺麗で、ホームパーティーなどのおもてなしにもぴったりです。

 

<材料>

・ズッキーニ 半本

・アスパラ ひと束

・レンコン 8センチくらい

・カジキマグロ 2切れ

・鳥もも肉 1枚

*ソース2種

・グリーンカレーキーマソース:合挽き肉150g/玉ねぎみじん50g/グレーンカレーペースト30g/

ココナッツミルク50g/鶏ガラスープ顆粒少々/ナンプラー10ml/パクチー少々

→フライパンにサラダ油を熱し、ひき肉を炒め、そこに玉ねじのみじんきりを加えて炒める。

火が通ったらグリーカレーペーストを加えさらに炒める。香りが立ってきたら、ココナッツミルクを加えて

一煮立ちさせる。とろみがついてきたら、最後にナンプラーを加えて出来上がり。

 

・アンチョビ入りタルタルソース:卵1個、アンチョビ 粗みじん切り少々、マヨネーズ適量

→卵を固ゆでし、粗みじん切りにする。そこにマヨネーズを適量加えて混ぜる。塩少々。

アンチョビは粗みじんにし、タルタルソースの上に乗せる。

 

<作り方>

1、アスパラは、茎の皮を削ぎ、4等分に切る。3つずつ串に刺す。

2、レンコンは、1センチ幅に切り、半分や4等分し、串に刺す。

3、ズッキーニは、1センチはばに輪切りし、串に刺す。

4、カジキマグロは、一口大に切り、串に刺す。

5、鶏肉は6〜8等分にに切る。米酢、濃口醤油各大さじ2ずつをボールに合わせ、30分つける。

その後、水気を切り、串に刺す。

6、小麦粉、卵、水(全て適量)を合わせてバッター液を作り、それにくぐらせて、

パン粉(中挽き)をつける。

7、カラッと揚げたら、野菜には、キーマカレーソースをトッピングし、お好みでパクチーを載せる。

鶏肉とカジキマグロには、アンチョビ入りタルタルソースをトッピングする。

 

 

Kanako.M

Kanako.M美容ライター

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”肌のための水“高濃度酸素水のスキンケアブランドDO EauGrace代表。

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中澤 小百合美容ライター

ハーブ、アロマ、フラワーエッセンスなどの植物療法、各種セラピー、女性の健康を専門分野とするライター。

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Yasuko.A美容ライター

編集ライター歴20年。守備範囲はヒトの暮らし回り全般。アートとアンティークを愛す。

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